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Encoding:
Internet Message Format  |  1999-03-15  |  2.6 KB
  1. From: shore@adobe (Andrew Shore)
  2. Newsgroups: mod.recipes
  3. Subject: RECIPE: Sour cream coffee cake
  4. Date: 14 Mar 86 05:18:48 GMT
  5. Organization: Adobe Systems Inc., Palo Alto CA
  6. Approved: reid@glacier.ARPA
  7.  
  8.  
  9.           Copyright (C) 1986 USENET Community Trust
  10. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  11. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  12. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  13. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  14. the USENET Community Trust or the original contributor.
  15.  
  16. .RH MOD.RECIPES-SOURCE COFFEE-CAKE-1 D "23 Feb 86" 1986
  17. .RZ "SOUR CREAM COFFEE CAKE" "Coffee cake with cinnamon and sour cream"
  18.  
  19. I got this recipe from my mom.  She got it, I think, from
  20. my godmother.  All of us kids in the family make it now.
  21. It is an unusual coffee cake, good to have with morning coffee or
  22. as an evening dessert.  Enjoy it.
  23.  
  24. .IH "Fills 10-inch tube pan" "Fills 25-cm tube pan"
  25. .IG "\(12 cup" "shortening" "110 g"
  26. .IG "\(34 cup" "sugar" "150 g"
  27. .IG "1 tsp" "vanilla" "5 ml"
  28. .IG "3" "large eggs"
  29. .IG "2 cups" "flour," "200 g"
  30. sifted
  31. .IG "1 tsp" "baking powder" "5 ml"
  32. .IG "1 tsp" "baking soda" "5 ml"
  33. .IG "1 cup" "sour cream" "250 ml"
  34. .IG "6 Tbsp" "butter," "100 g"
  35. softened
  36. .IG "1 cup" "light brown sugar," "200 g"
  37. firmly packed
  38. .IG "2 tsp" "cinnamon" "10 ml"
  39. .IG "1 cup" "chopped nuts" "200 g"
  40. (walnuts or pecans)
  41. .PH
  42. .SK 1
  43. Prepare a tube pan.  I use one with a removable center.
  44. Grease the pan and cut a circle of waxed paper to cover the
  45. bottom.
  46. .SK 2
  47. Preheat oven to
  48. .TE 350 175 .
  49. .SK 3
  50. Cream shortening, sugar, and vanilla, thoroughly.
  51. .SK 4
  52. Add eggs\(emsingly\(embeating well after each addition.
  53. .SK 5
  54. Sift flour, baking powder, and baking soda together.
  55. .SK 6
  56. Add flour mixture and sour cream to creamed mixture.
  57. Alternate a little of each, blending after each addition.
  58. .SK 7
  59. In separate bowl, cream butter, brown sugar, and cinnamon together.
  60. Add nuts and mix well.
  61. .SK 8
  62. Spread \(12 of the batter in the tube pan.
  63. .SK 9
  64. Sprinkle \(12 of the nut mixture evenly over batter in pan.
  65. .SK 10
  66. Cover with remaining batter.
  67. .SK 11
  68. Sprinkle with remaining nut mixture.
  69. .SK 12
  70. Bake in preheated oven for about 50 minutes.
  71. .NX
  72. When the cake cools, run a knife around the side of the pan and
  73. remove the inner section.  Carefully remove the cake from the
  74. base of the pan and remove the waxed paper.
  75. .SH RATING
  76. .I Difficulty:
  77. moderate.
  78. .I Time:
  79. 45 minutes preparation, 50 minutes baking, 10 minutes cooling.
  80. .I Precision:
  81. measure carefully.
  82. .WR
  83. Andy Shore
  84. Adobe Systems Incorporated, Palo Alto, California
  85. decwrl!adobe!shore    shore@adobe.UUCP
  86.